Polenta Crocante

Ingredientes:

500g de Fubá

4 L de água filtrada

200g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de pimenta calabresa

4 ovos

100 g de farinha de trigo

Presunto parma e manjericão para servir.

Óleo para fritura

Preparo:

Numa panela colocar a água e o fubá

Ligar o fogo bem baixo e cozinhar a polenta por 1 hora ou mais

Temperar com sal, verificando que para o final da cocção não fique muito mole

Retirar do fogo e temperar com a pimenta calabresa, Imediatamente colocar em um tabuleiro para esfriar

Cobrir e levar ao refrigerador por uma noite

Cortar em discos

Passar na farinha de trigo, ovo e queijo parmesão

Fritar em óleo quente.

Servir com pedaços de presunto parma e manjericão