tag:blogger.com,1999:blog-67512530959489980742024-03-12T21:12:15.575-07:00Hora da FomeHora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-1189774418393423192009-04-11T15:34:00.000-07:002009-04-11T15:40:30.243-07:00Salada Niçoise<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1xWdBcyOe8T4NAyQODPj8pR82Ek55UpgEvzeDwBRkUkNUDP-qlKydX0CzbFDx6hyNUdurL3cLnXCnxn_WEqrXGjLa5RmJEGL7MIvONmgqgZNWD1autrpr3G66WfYah2vQlObYh5znpQ/s1600-h/10042009685.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5323567309994493746" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip1xWdBcyOe8T4NAyQODPj8pR82Ek55UpgEvzeDwBRkUkNUDP-qlKydX0CzbFDx6hyNUdurL3cLnXCnxn_WEqrXGjLa5RmJEGL7MIvONmgqgZNWD1autrpr3G66WfYah2vQlObYh5znpQ/s320/10042009685.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div>Essa salada tem origem francesa, mas fizemos no programa Destaque, com modificações para ficar com 1 custo menor..</div><br /><div></div><br /><div>Ingredientes:</div><br /><div>1 lata de sardinha</div><br /><div>Pimentões - Verde, Amarelo e Vermelho</div><br /><div>Alface</div><br /><div>Batata cozida em rodelas</div><br /><div>Pepino</div><br /><div>Ovo</div><br /><div>Azeitonas Pretas</div><br /><div>Tomate Cereja</div><br /><div>Sal</div><br /><div>Pimenta</div><br /><div>Vinagre</div><br /><div></div><br /><div>Modo de Preparo:</div><br /><div></div><br /><div>Misturar todos os ingredientes, e fazer o molho com sal vinagre e azeite.</div><br /><div></div>Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-53494851541399901472009-02-09T10:34:00.000-08:002009-02-09T10:43:56.676-08:00Carpaccio de Mignon<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMnSEV5tV5BQYkIGXhOZlTJconPLYL0DzQXWavFBxdMwOj9CSvWaIIlqbxQEbnUWbl1Mrm9KwHlreakKXHaj9vvZXXiOZIYIyFSVMgIjzQn_dHDQmGe625QZgZUjHgfJqaTnlkMiH4cEc/s1600-h/ATgAAAAaWVoL0yBCPT4ddBo9tIfZct1qpSTlylc6BIrfm_y64pILkX0cDesKy1f_jAh5k67riuLMfC05d1tuRIi5xvmsAJtU9VAaL9Tu1tBlObR1dQI8n2qRxW3fKQ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300867892034808546" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMnSEV5tV5BQYkIGXhOZlTJconPLYL0DzQXWavFBxdMwOj9CSvWaIIlqbxQEbnUWbl1Mrm9KwHlreakKXHaj9vvZXXiOZIYIyFSVMgIjzQn_dHDQmGe625QZgZUjHgfJqaTnlkMiH4cEc/s320/ATgAAAAaWVoL0yBCPT4ddBo9tIfZct1qpSTlylc6BIrfm_y64pILkX0cDesKy1f_jAh5k67riuLMfC05d1tuRIi5xvmsAJtU9VAaL9Tu1tBlObR1dQI8n2qRxW3fKQ.jpg" border="0" /></a><br /><br />Ingredientes:<br />1 kg de Filé Mignon<br />400 g de sal grosso<br />100g de açúcar<br />3 dentes de alho picado<br />2 colheres (sopa) pimenta do reino quebrada<br />300 ml de vinagre balsâmico<br /><br />Molho<br />200 ml de azeite de oliva<br />1 lata de anchovas<br />1 dente de alho<br />100 g de alcaparras<br />1 maço de manjericão fresco<br />3 colheres (sopa) de parmesão picado<br />Folhas de rúcula<br /><br />Preparo<br />Numa travessa colocar o sal grosso, açúcar, pimenta e o alho<br />Cobrir o mignon com essa mistura, deixando por 4 horas na geladeira coberto<br />Após este preparo, cortar em fatias de 3/5 mm e colocar sobre uma folha de plástico<br />bater com um martelinho até que fique bem fininho.<br /><br />Molho<br />Bater tudo no liquificador até que forme uma emulsão<br />Reduzir o balsâmico, numa panela de inox até que fique no ponto de caramelo<br /><br />Montagem do Prato<br />Montar o carpaccio num prato e cobrir com o molho. Decorar com balsâmico, as folhas de rúcula e o parmesão em lascas.Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-1080988770951562672009-02-07T15:34:00.001-08:002009-02-07T15:41:47.299-08:00Carne de Onça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFSeMGfIBpfWQvUi104wH2k40kajZ6syp8lpNf4o10WQG8zT8yygxYBdDl3Futgr9zHWAgc2n46tLjZuRWdoVabVt8CV39GouF4GISU9Nh2nMi6MbMKIKi-HmtQPhF7bzo00r8qo27sY/s1600-h/ATgAAAC21ou7olAhXkB3y0r32ezl9hlJQM_oAZK9Oegq4Fg_DAHOlsWZtLSaJj-t5Jhm8SFYg0MnwdXcjfBbIDErFYnKAJtU9VD08wq3FleJXHox73YcR6PU60kCXw.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300203255541907698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDFSeMGfIBpfWQvUi104wH2k40kajZ6syp8lpNf4o10WQG8zT8yygxYBdDl3Futgr9zHWAgc2n46tLjZuRWdoVabVt8CV39GouF4GISU9Nh2nMi6MbMKIKi-HmtQPhF7bzo00r8qo27sY/s320/ATgAAAC21ou7olAhXkB3y0r32ezl9hlJQM_oAZK9Oegq4Fg_DAHOlsWZtLSaJj-t5Jhm8SFYg0MnwdXcjfBbIDErFYnKAJtU9VD08wq3FleJXHox73YcR6PU60kCXw.jpg" border="0" /></a> Ingredientes:<br />500g de cubos de patinho extra limpo<br />3 colheres de sopa de alcaparras moída<br />½ maço de salsinha picada<br />½ maço de cebolinha picada<br />½ cebola picada<br />1 colher de café de louro em pó<br />1 pitada de páprica picante em pó<br />2 colheres de sopa de molho inglês<br />Sal e pimenta do reino<br /><br />Para servir:<br />Pão preto, mostarda amarela e mostarda preta<br /><br />Preparo:<br />Levar ao freezer a carne, até que fique quase congelada<br />Moer em máquina ou picar na faca (recomendado), até que forme uma pasta<br />Temperar com os ingredientes<br />Montar em um prato e decorar com salsinha e cebolinha e toque de mostarda<br /><br />Essa receita vai pro meu amigo Lobão <a href="http://www.lobservando.blogspot.com/">http://www.lobservando.blogspot.com/</a>Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-52551186442723053682009-02-04T12:16:00.000-08:002009-02-04T12:25:40.331-08:00Escondidinho de Carne Seca com Chiffon de Couve<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi557XSQdAOnHSay5QZ_3PBZi3PKfFG4BljKWWx253kLuyfGbn7X-JpoGLNth3iBUV18vW6h819Iymq_UdkpF38bK30PmGmBD09TStQcLN82IKFSWGqk-BSweeeUH1ETwokKVyEI01aVwo/s1600-h/escondidinho.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5299038683067485522" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi557XSQdAOnHSay5QZ_3PBZi3PKfFG4BljKWWx253kLuyfGbn7X-JpoGLNth3iBUV18vW6h819Iymq_UdkpF38bK30PmGmBD09TStQcLN82IKFSWGqk-BSweeeUH1ETwokKVyEI01aVwo/s320/escondidinho.jpg" border="0" /></a> Ingredientes:<br />400 g de purê de mandioca<br />200g de carne seca cozida e desfiada<br />1 cebola roxa laminada<br />1 dente de alho picado<br />200 g de queijo de coalho em cubos<br />1 maço de couve cortada bem fina<br />100 g de manteiga<br />1 colher de sopa de pimenta de cheiro<br />oleo para fritura<br />sal<br />salsinha e cebolinha picada<br /><br />Preparo<br />Numa frigidedeira refogar o alho e a cebola na manteiga<br />Juntar a carne e a pimenta de cheiro picada e refogar<br />Temperar com a salsinha e a cebolinha e reservar<br />Colocar 2 colheres de sopa de manteiga para aqueicer e incorporar na massa de mandioca, juntamente com sal<br />Mexer bem até formar um creme.<br />Montar o escondidinho em ramequins da seguinte forma:<br />Creme de mandioca, carne, e cobrir com o creme de mandioca<br />Salpicar o queijo de coalho e levar ao forno forte para gratinar<br />Fritar a couve em oleo bem quente<br />Quando retirar do forno, cobrir com a couve crocante.Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-79258479904608215022009-01-30T06:55:00.000-08:002009-01-30T07:02:32.399-08:00Polenta Crocante<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjNmMglf2fi3sXsf2I498K3aT8ttAR9SzF2Wvm6e8Sljnp-Fv6f5pJ-2tEs_rwag9SU4QPQVDYOVTNRzH8VwZhePgR3wumid4s9mO2btLqTlrZjeSgJAtXlYHjXFyQeWgjl_EtaLTYn0/s1600-h/Polenta.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5297100871491664338" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbjNmMglf2fi3sXsf2I498K3aT8ttAR9SzF2Wvm6e8Sljnp-Fv6f5pJ-2tEs_rwag9SU4QPQVDYOVTNRzH8VwZhePgR3wumid4s9mO2btLqTlrZjeSgJAtXlYHjXFyQeWgjl_EtaLTYn0/s320/Polenta.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><p>Ingredientes:</p><p>500g de Fubá</p><p>4 L de água filtrada</p><p>200g de queijo parmesão ralado </p><p>1 colher de sopa de pimenta calabresa</p><p>4 ovos</p><p>100 g de farinha de trigo</p><p>Presunto parma e manjericão para servir.</p><p>Óleo para fritura</p><p> </p><p>Preparo:</p><p>Numa panela colocar a água e o fubá</p><p>Ligar o fogo bem baixo e cozinhar a polenta por 1 hora ou mais</p><p>Temperar com sal, verificando que para o final da cocção não fique muito mole</p><p>Retirar do fogo e temperar com a pimenta calabresa, Imediatamente colocar em um tabuleiro para esfriar</p><p>Cobrir e levar ao refrigerador por uma noite</p><p>Cortar em discos</p><p>Passar na farinha de trigo, ovo e queijo parmesão</p><p>Fritar em óleo quente.</p><p>Servir com pedaços de presunto parma e manjericão</p>Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-73447780173204741132009-01-29T17:24:00.000-08:002009-01-29T17:28:48.602-08:00Gastrosexual???!!!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip67oFiIrXbhVReL3MvO39ppBPmxvtLDCfFx1zTJcULXAOdq08JQqImlR89itIZUFz3NvtySIp3pdsg2qRtaGORxAMBXDBUcMeLHqfE_qV64FcvLxUHxCH3A-bIMJCLqRAQQvt5c8c4rw/s1600-h/jamie.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296891771913757234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 305px; CURSOR: hand; HEIGHT: 305px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip67oFiIrXbhVReL3MvO39ppBPmxvtLDCfFx1zTJcULXAOdq08JQqImlR89itIZUFz3NvtySIp3pdsg2qRtaGORxAMBXDBUcMeLHqfE_qV64FcvLxUHxCH3A-bIMJCLqRAQQvt5c8c4rw/s320/jamie.jpg" border="0" /></a> Esqueça a designação «metrosexual». O que está a dar é o «gastrosexual». Confuso? Não esteja. Chama-se «gastrosexual» aos homens apaixonados pela comida, pelo prazer que dela retiram, não tanto pela sua degustação, mas pela confecção. E a novidade é que estes garanhões, agora trajados com aventais e de volta dos tachos e das panelas, servem-se das suas habilidades gastronómicas para seduzirem, nas suas próprias casas, embevecidas damas. Está bom de ver que conquistar pelo corpo atlético, musculado e a pele sedosa, já era. Sinais dos tempos.<br /><br />Retirado do Blog<br />http://civilizacaodoespectaculo.blogspot.com/Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-56232709938552655572009-01-29T13:01:00.000-08:002009-01-29T13:08:06.210-08:00In Englishcomprou um livro em inglês e está perdido com algumas palavras...<br />ai está a dica!!!<br /><br />inteiro [whole]<br />moído fino [ground]<br />moído grosso [coarsely ground]<br />moído grosso [crushed]<br />flocos [flakes]<br />pó [powder]<br />granulado [granulated]<br />picadinho [chopped]<br />ralado [grated]<br />em folhas inteiras [leaves]<br />dente de alho [garlic clove]<br />grãos ou sementes de temperos [seeds]<br />defumado [smoked]<br />desidratado, seco [dehidrated]<br />picante, condimentado, apimentado [hot]<br />sem pimenta, com tempero suave [mild]Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6751253095948998074.post-4256028781386425132009-01-28T11:24:00.001-08:002009-01-28T11:27:10.967-08:00Tudo tem seu inicio....<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXvCwJLJ1zb68CHDg1z5-T0LvNPuL9bCKd-cC40RL0psNuhvETFQtJ4edmnaJrAudyQZSIa89_AfJpMOxQSfTejm-58XOrXuHhopuLigxmeSuGN8AGkG02xwdeq_Z314hNPQXE8kt9Ko/s1600-h/nouvelle_cuisine_p1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5296427927998696594" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 186px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVXvCwJLJ1zb68CHDg1z5-T0LvNPuL9bCKd-cC40RL0psNuhvETFQtJ4edmnaJrAudyQZSIa89_AfJpMOxQSfTejm-58XOrXuHhopuLigxmeSuGN8AGkG02xwdeq_Z314hNPQXE8kt9Ko/s320/nouvelle_cuisine_p1.jpg" border="0" /></a> Resolvi entrar na "onda" dos blogs, apartir de hoje estarei colocando receitas, dicas, noticias desse mundo maravilhoso chamado de Gastronomia.....<br /><div></div>Hora da Fomehttp://www.blogger.com/profile/12745444565592495155noreply@blogger.com0